วันหยุด เลยต้องออกไปหาของกินให้สมฐานะ ที่ Azure 45 @ the Ritz-Carlton Tokyo
เป็นร้าน Modern French – Japanese cuisine (1ดาวมิชิลิน)
กินเสร็จก็ต้องมารีวิวพอเป็นพิธีสักหน่อย
Criteriaในวันนี้คือ:
– ต้องเป็นร้านติดดาวและกดsubscriเอ้ย ติดดาวLe Michelin
– เป็น French cuisine เพราะ ผบ.ทบ.(ผู้บัญชาการทุกอย่างในบ้าน) อยากกิน
– ไม่ French จ๋าเพราะคนจ่ายไม่ได้อินกับอาหารฝรส (อ่าวห่าน)
– ไม่ต้องจองกันข้ามปี เพราะแอดจะกินเดี๋ยวนี้
หลังจากการsearchมา10นาที, หวยเลยไปออกที่ Azure 45 @ the Ritz-Carlton Tokyo
ซึ่งตรงตามที่เราต้องการทุกอย่าง
เป็นร้าน Modern French – Japanese cuisine
และติด 1ดาวยางรถยนต์ และ 3.9x Tabelog ณ วันที่ 18 Sep 2019 (Tabelog นะนายจ๋า เกิด3.75 นี่ก็ต้องร้านดังพอตัวแล้ว)
เริ่มด้วยเครื่องดื่ม
เนื่องจากแอดไม่อยากเมาแต่หัววัน แต่จะสั่งแค่น้ำเปล่าก็เสียเกียรติ จะสั่งโค้กก็ไม่ได้
ต้องคีปลุคหน่อย เหลือบมองเมนูเครื่องดื่มก็ไปเจอกับชาเขียวแก้วละ1900เยน
เอาวะ ลองดู
ได้มาเป็น Irika – The phantom Japanese tea「幻の日本茶」
เสริฟในแก้วไวน์
ชาเป็นสี light golden สวยงาม มีกลิ่นroastedอ่อนๆ ประทับใจอยู่
แต่ถ้าถามว่าเอาอีกมั้ย
ไม่โว้ย แก้วละ1900 =___=!
แอดเลือก course L’ÉPICURIEN
เป็น course ที่แกรนที่สุด หัวละ12,500yen++. ที่เลือกอันนี้เพราะ Main ของอันอื่นเป็นแกะ แอดไม่กินแกะ เรื่องมากจริงๆ
ซึ่ง L’ÉPICURIEN แปลเป็นไทยว่า อภิมหากาพย์อลังการงานสร้าง
ลูกเพจ: โอโหว แอดรู้ภาษาฝรั่งเศสด้วย
แอด: เปล่า กูมี google translate
ขนมปังมีสองชนิด จำไม่ได้ว่าอะไร. แต่เนยสวยดี 5555
เติมได้เรื่อยๆ แก้หิวระหว่างรออาหารมาถวาย
หลังจากจิบชากับแทะหนมปังเพลินๆ amuse bouche ก็มาเสริฟที่โต๊ะ
มีทั้งหมดคนละสามคำ
foie gras ห่อ rhubarb chip, salmon ikura, mozzarella จิ๋วๆ น่ารักน่ากิน
ตามมาติดๆด้วย ปลาไหลคาเวียร์ กับ horseradish wasabi cream
Hokkaido hair Crab และ tomato terrine บน gazpacho
มี yuzu oil หยดอยู่ด้วย หอมดี
คหสต, แอดชอบ gazpacho เปล่าๆมากกว่า ไม่ต้องมี yuzu
แต่สุดท้ายก็แทบจะเลียจนเกลี้ยง อร่อยจริงๆ
Veal Sweetbread
คอลูกวัว อ่อนๆ นุ่มๆ texture คล้ายหอยเชลล์สด แต่ไม่คาวเลย ละลายในปาก
ซอส ฟังเค้าไม่ทันว่าคืออะไร มัวแต่นั่งมองว่ามันเอาอะไรมาให้เรากินวะ
แต่น่าจะเป็นพวกchicken based กับ black garlic
Scottish blue lobster กับ Mango tarragon puree
อันนี้ไม่ใช่ main แต่แอดชอบอันนี้ที่สุด
ไม่พูดเยอะ ให้ภาพมันอธิบาย
Main ของ course นี้คือ Roasted Tokachi(十勝) gyutan ราดซอสเสฉวน
ด้านซ้ายเป็น zucchini กลมๆ น่ารัก
ลิ้นวัวTokachi แบบ thick cut
textureกรุบกรอบดีงาม ไม่ค่อยเข้าใจว่าซอสพริกไทยเสฉวน มันมาอยู่ใน French-Japanese ยังไงไม่เข้าใจ แต่ดันเข้ากันดีซะงั้น
อันนี้ก็แทบเลียจาน
ปิดท้ายของคาวด้วยซุป Kabu consommé
ความพิเศษของเมนูนี้คือ มันเป็นซุปที่ไม่ได้ใช้น้ำสักหยดเว้ย!!!
มันเอาturnip(Kabu)มาเคี่ยวจนได้น้ำซุปเป็นถ้วยๆให้เรากิน
กลมกล่อมมากๆ
ส่วนก้อนหินนั้นกินไม่ได้ เป็นpropเฉยๆ ไม่ต้องลองแทะ
กินคาวไม่หวานสันดานไพร่
ของหวานวันนี้เป็น Coffee creation
ซึ่งก็ไม่รู้มันคืออะไร
ข้างนอกคล้าย เมอแรง(meringue)
ข้างในเป็น coffee cream
ผงรอบๆ เป็นกาแฟกับเบอรี่ เค้าไม่ได้ให้เรากิน แต่เราจ่ายไปแพง เราก็จะกินแม่งให้หมด
ปิดท้ายมื้อนี้ด้วย Caffè latte และขนมกรุบกริบ
ไอ้เม็ดดำๆเหมือนก้อนกรวดมันคือ cocoa nibs กินได้ อร่อยด้วย
นี่ว่าจะซื้อมากินเล่นสักโหล
มื้อนี้ใช้เวลากินทั้งหมด3ชั่วโมง ค่าเสียหายประมาณหัวละ 18,000เยน
โพสนี้ไม่มีสปอน กินเองจ่ายเองโพสเอง
ใครอยากตาม แนะนำให้จองไปก่อน ทางเวปไซต์ หรือ email จะได้ขอวิวโตเกียวทาเวอร์ได้ สวยๆ โรแมนติก